據中醫理論，食物的性味分為寒涼、平、溫熱四種性質。中醫認為牛奶屬于寒性食物，主要有以下幾個原因：

　　1. 牛奶的性質：牛奶的性質是寒涼的，主要是因為其味甘、性寒。中醫認為寒涼的食物可以清熱解毒、滋陰潤燥、涼血止血等作用。

　　2. 牛奶的產生方式：牛奶是由母牛產生的，而牛在飼養過程中大多是以草料為主食，而草料的性質多為寒涼。牛奶的性質也受到了草料的影響。

　　3. 牛奶的消化吸收：由于牛奶屬于寒涼性質，對于某些人來說，其消化吸收可能會有一定的困難。特別是對于體質寒涼、脾胃功能較弱的人來說，喝牛奶可能會導致消化不良、腹瀉等問題。

　　中醫對食物的性質認識是一種整體觀，不僅僅看食物本身的性質，還會綜合考慮人體的狀況和環境的影響。并非每個人都適合喝牛奶，特別是一些寒涼體質或者脾胃功能弱的人，應該適量飲用并避免過量。