做大米飯餅有多種方法，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 大米飯

　　- 雞蛋

　　- 面粉

　　- 蔬菜（如胡蘿卜、玉米等，可根據個人口味選擇）

　　- 鹽和胡椒粉（調味用）

　　- 植物油（煎餅用）

　　步驟：

　　1. 將大米飯放入一個大碗中，用叉子或筷子將其松散開來。

　　2. 在碗中打入一個雞蛋，然后加入適量的面粉，攪拌均勻。面粉的數量可根據大米飯的濕度調整，使混合物能夠黏在一起。

　　3. 加入切碎的蔬菜和適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　4. 在平底鍋中加熱適量的植物油，將大米飯混合物舀入鍋中，用鏟子將其壓平成餅狀。

　　5. 煎至底部變金黃色，然后翻轉餅，繼續煎至另一面變金黃色。

　　6. 取出餅后，可以切成楔形或其他形狀，然后享用。

　　注意事項：

　　- 煎餅時火力要適中，以免煎糊或變焦。

　　- 可以根據個人口味添加其他調料和配料，如蔥花、蒜末等。

　　- 可以搭配調料或蘸醬油食用。