小牛肉的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 小牛肉：300克

　　- 生姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將小牛肉切成薄片，放入碗中。

　　2. 加入適量的料酒和生姜腌制15分鐘。

　　3. 鍋中倒入適量的植物油，加熱后放入蒜末和姜末炒香。

　　4. 將腌制好的小牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的醬油、糖和鹽，繼續(xù)翻炒至小牛肉變色。

　　6. 倒入適量的清水，煮開后改為小火燉煮5分鐘。

　　7. 加入適量的雞精，翻炒均勻，即可上桌。

　　小牛肉可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料和蔬菜進行搭配，如洋蔥、辣椒等，可以增加口感和味道的層次感。