牛腩燉多久放蘿卜的時間取決于個人口感喜好和所使用的燉煮方法。牛腩燉煮的時間約為1.5至2個小時，蘿卜可以在最后30分鐘至1小時放入。這樣可以確保牛腩燉煮至柔軟酥爛的蘿卜也能夠煮熟但仍保持一定的口感。如果你喜歡更軟爛的蘿卜口感，可以提前將蘿卜放入燉鍋一同燉煮更長的時間。