冬瓜玉米排骨湯的做法中，一般情況下排骨是需要炒制的，以增加湯的鮮香口味。以下是冬瓜玉米排骨湯的做法，包括炒制排骨的步驟：

　　所需材料：

　　- 500克排骨

　　- 300克冬瓜

　　- 150克玉米

　　- 2片姜

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 準備材料：將排骨切成小塊，冬瓜去皮去籽后切成塊狀，玉米剝下粒。

　　2. 炒制排骨：在熱鍋中加入少許油，放入姜片煸炒片刻后加入排骨，炒制至排骨變色。

　　3. 煮湯：加入足夠的水，將炒過的排骨倒入鍋中，大火煮開后撇去浮沫。

　　4. 煮至熟爛：將冬瓜塊和玉米粒放入鍋中，轉小火煮約30分鐘至排骨熟爛，冬瓜和玉米也熟透。

　　5. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續煮幾分鐘讓味道均勻。

　　6. 出鍋享用：將煮好的冬瓜玉米排骨湯盛入碗中，即可食用。

　　炒制排骨可以增加排骨的口感和香味，使得湯更加美味可口。但如果時間有限，也可以直接將排骨放入鍋中煮湯，不進行額外的炒制步驟。