
糯米是一種特殊的米種,蒸熟后黏性較強(qiáng),適合用來做各種甜點(diǎn)和主食。以下是糯米搭配的幾個(gè)經(jīng)典組合:
1. 糯米和紅豆:糯米和紅豆是傳統(tǒng)中國甜點(diǎn)的經(jīng)典搭配,如紅豆糯米球、紅豆糯米飯等。
2. 糯米和花生:糯米和花生也是一對(duì)經(jīng)典組合,可以做成糯米花生飯、糯米花生糖等。
3. 糯米和豬肉:糯米和豬肉是許多傳統(tǒng)中國粽子的主要搭配,如粽子、糯米雞等。
4. 糯米和鮮果:糯米也可以搭配各種鮮果,如糯米草莓飯、糯米芒果飯等。
5. 糯米和山藥:糯米和山藥結(jié)合后口感軟糯,可以做成糯米山藥糕、糯米山藥粥等。
這些只是一些常見的搭配,實(shí)際上糯米還可以與其他食材搭配出更多美味的食物,根據(jù)個(gè)人口味和創(chuàng)意可以進(jìn)行各種組合試驗(yàn)。

比如煮粥時(shí),紫米能嚼到米粒的實(shí)在感,糯米直接糊成一團(tuán),完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養(yǎng)更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心,蒸熟后能捏成各種形狀。
