腸胃炎可以是長期性的，也可以是暫時性的。
長期性的腸胃炎通常是由于慢性胃炎、慢性胃腸炎、胃幽門螺桿菌感染、潰瘍性結腸炎等引起的。這些情況下，炎癥可能會持續發作，且癥狀可能會反復出現。
另一方面，腸胃炎也可以是暫時性的，如由于食物中毒、病毒感染、細菌感染等引起的急性腸胃炎。這種情況下，炎癥通常會在數天至數周內自行緩解。
無論是長期性的還是暫時性的腸胃炎，都需要得到適當的診斷和治療。如果您懷疑自己患有腸胃炎，請咨詢醫生以獲得正確的診斷和治療建議。
吃火鍋確實有可能引發急性腸胃炎。2很多人吃火鍋的習慣是邊吃剛撈出來的滾燙食材，邊喝冰飲、冰啤酒，一熱一冷的劇烈刺激會讓腸胃黏膜血管驟縮驟擴，還可能引發腸胃平滑肌痙攣，打亂腸道正常的功能，很容易誘發急性腸胃炎，出現腹痛、腹瀉等不適。
