牛肉可以與很多蔬菜一起燉煮，以下是幾種常見的搭配：

　　1. 土豆：牛肉和土豆一起燉煮可以使牛肉更加鮮嫩，土豆的淀粉還能使湯汁更加濃稠。

　　2. 胡蘿卜：胡蘿卜的甜味可以與牛肉的鮮味相互襯托，還能為菜肴增加一些顏色。

　　3. 青椒：青椒具有清爽的口感和獨特的香味，與牛肉搭配可以增添一些清新的味道。

　　4. 茄子：茄子的軟嫩口感和鮮香味可以與牛肉的肉質相互融合，形成獨特的口感。

　　5. 洋蔥：洋蔥有著濃郁的香味，可以為牛肉燉菜增添一些復雜的層次。

　　6. 香菇：香菇具有鮮美的味道和豐富的營養，可以與牛肉相互搭配，增加菜肴的口感和風味。

　　以上是一些常見的牛肉燉菜搭配，你可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的搭配。