銀耳湯在悶煮的過程中，時間長短對其營養成分和口感都有影響。悶煮時間不應超過30分鐘，否則容易煮爛影響口感，同時也會使銀耳中的營養成分流失過多。如果想要湯更加濃郁，可以適量加熱時間，但不要超過1小時。還是根據個人口感需求，選擇適當的煮制時間。