要煮出膠質濃稠的銀耳湯，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：銀耳、冰糖、紅棗、蓮子等。銀耳要提前用水浸泡至少2小時，使其變軟。

　　2. 將浸泡好的銀耳切成小塊備用。

　　3. 取一個鍋，加入足夠的清水，將銀耳放入鍋中，用中小火煮沸。

　　4. 煮沸后，繼續用中小火燉煮20分鐘左右，使銀耳逐漸溶化。

　　5. 在燉煮過程中，可以加入適量的冰糖、紅棗或蓮子等，根據個人喜好選擇。

　　6. 燉煮完畢后，可以根據個人口感調整糖的量，使湯的甜度適中。

　　7. 將湯倒入碗中，待其涼透后，放入冰箱冷藏，讓其冷卻凝膠即可。

　　最后的凝膠效果與煮燉的時間和火力有關，可以根據個人口感和喜好調整煮燉時間和火力大小。