發(fā)達(dá)面粉和雪花面粉都是常見(jiàn)的面粉品牌，市場(chǎng)上有一定的影響力。兩者的優(yōu)劣取決于個(gè)人的口味和使用需求。

　　發(fā)達(dá)面粉是一種高筋面粉，適合用于制作面包、餅干等需要結(jié)構(gòu)性的烘焙食品。它含有較高的蛋白質(zhì)，使面團(tuán)具有較好的韌性和延展性。發(fā)達(dá)面粉在制作面食時(shí)，得到的面片具有柔軟、筋道的口感。

　　雪花面粉是一種中筋面粉，適合用于制作蛋糕、糕點(diǎn)等需要細(xì)膩口感的烘焙食品。它含有適中的蛋白質(zhì)，使得制作的糕點(diǎn)松軟、細(xì)膩。雪花面粉在制作蛋糕時(shí)，能夠提供較好的蓬松效果。

　　要選擇適合自己的面粉，可以根據(jù)所要制作的食品類型來(lái)選擇。如果你想制作面包、餅干等需要結(jié)構(gòu)性的面食，那么發(fā)達(dá)面粉可能更為合適。如果你想制作蛋糕、糕點(diǎn)等需要細(xì)膩口感的食品，那么雪花面粉可能更適合。個(gè)人的口感偏好也是選擇的重要因素，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)嘗試不同的面粉品牌和類型，找到最適合自己的面粉。