芹菜僅能輔助降血壓和降血脂，想要發(fā)揮它的食療作用，要采用輕加工、全部位食用并且配合健康飲食的吃法，絕對不能替代正規(guī)藥物治療。

　　1. 優(yōu)先選擇低油低鹽的輕加工方式，z大程度保留有效成分。可以把芹菜焯10-15秒后做涼拌菜，只放少許醋、蒜末和低鈉生抽調(diào)味，避免額外攝入過多油鹽升高血壓血脂；也可以清炒時放少量油，盡量不要做油炸、紅燒芹菜，這類做法會完全抵消芹菜的控壓控脂作用。

　　2. 吃全部位不浪費有效成分，很多人吃芹菜會直接摘除葉子、打汁過濾菜渣，其實芹菜葉的鉀元素、膳食纖維含量比芹菜莖還要高，鉀能幫助排鈉降壓，膳食纖維可以吸附體內(nèi)多余膽固醇幫助控血脂，哪怕打汁喝也不要濾渣，帶渣吃才能攝入足夠的有效成分。

　　3. 控制食用量并配合整體健康飲食，不用頓頓吃大量芹菜，每次吃100-200克，每周吃3-4次就可以；日常整體飲食要保持低油低鹽低糖，搭配雜糧、新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)蛋白，不要吃完芹菜后再攝入大量高油高脂的食物，始終要記住芹菜只是食療輔助，已經(jīng)確診高血壓高血脂的人群，依然要遵醫(yī)囑按時用藥。