正確做法煮出來(lái)的白水煮大蝦彈嫩無(wú)腥，能z大程度保留大蝦的營(yíng)養(yǎng)，是一款低熱量高營(yíng)養(yǎng)的家常餐食。

　　1. 煮之前先做好預(yù)處理，大蝦剪去蝦須蝦槍，用牙簽從蝦身第三節(jié)位置扎進(jìn)去，挑出背部的蝦線，再拉出腹部的細(xì)蝦線，沖洗干凈瀝干備用；鍋中放清水，加入3片姜片、2段大蔥、1勺料酒和小半勺鹽提味增香，開大火把水燒到冒細(xì)密魚眼泡（還沒(méi)完全滾開）的時(shí)候，把大蝦全部倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)中火煮1分到2分鐘，看到大蝦完全變紅、身體蜷起來(lái)就立刻關(guān)火撈出，直接泡進(jìn)提前備好的冰水里鎮(zhèn)30秒，撈出來(lái)就可以吃了，這樣煮的蝦肉完全不發(fā)老，彈嫩緊實(shí)沒(méi)有腥氣。

　　2. 能z大程度保留大蝦的營(yíng)養(yǎng)，白水煮沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫油炸、紅燒，也不需要加大量油鹽糖調(diào)味，大蝦里的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鋅、牛磺酸這些營(yíng)養(yǎng)素基本不會(huì)被破壞，消化吸收的利用率很高，老人、孩子和身體恢復(fù)期需要補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的人吃都很合適。

　　3. 熱量低適配多種飲食需求，每100克白水煮大蝦的熱量只有不到100大卡，脂肪含量極低，吃了飽腹感強(qiáng)還不容易發(fā)胖，不管是日常吃清淡口，還是減肥控脂、控糖人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)都很適合，吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味調(diào)蘸料，清淡或者酸辣重口都能調(diào)整，做法簡(jiǎn)單還省時(shí)間。