這道羊雜燉白菜鮮香暖身，做法簡單，具體步驟如下：

　　1 準備食材：準備300g鹵好的熟羊雜，切大小均勻的小塊，如果是生羊雜需要提前加花椒、姜片焯水后鹵制熟透；取500g大白菜下半部分切大塊，生姜切片，2個干紅辣椒剪段，小蔥花少許，調料準備1勺生抽、小半勺白胡椒粉、適量鹽、少許食用油。

　　2 熬出底味：起鍋倒少許食用油，油熱后下姜片、干辣椒爆香，倒入羊雜翻炒1-2分鐘逼出香味，接著加入沒過羊雜的熱水，大火燒開后轉中小火蓋蓋燉5分鐘，讓羊雜的鮮味充分融入湯中。

　　3 燉制出鍋：把切好的大白菜下入鍋中，翻拌均勻后蓋蓋再燉3-5分鐘，直到白菜完全變軟吸滿羊湯，然后加生抽、白胡椒粉調味，因為鹵羊雜本身含鹽，嘗過味道后再加少量鹽補味，攪拌均勻撒上蔥花就可以上桌了。