小黃花魚刺少肉嫩、鮮香味足，最適合家常做香煎、紅燒、手打魚丸三種吃法，都能突出它本身的鮮味兒。

　　1. 香煎小黃花魚：把小黃花魚處理干凈，去掉內臟、鰓和魚鱗，兩面抹上少許鹽，放姜片和料酒腌15分鐘去腥入味。腌好后給魚身裹上一層薄薄的玉米淀粉，平底鍋倒少許油燒到六成熱，把魚擺進去用中小火慢煎，等一面煎到金黃定型再翻面，煎到兩面都焦香酥脆就能出鍋，喜歡重口的可以出鍋前撒點孜然粉或者辣椒面，連細骨都煎酥了，嚼著特別香。

　　2. 紅燒小黃花魚：處理好的魚先用料酒和姜片腌10分鐘，拍一層薄干粉后下鍋煎到兩面金黃盛出備用。鍋里留底油，放蔥姜片和一個八角爆香，加一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖和少許鹽，倒一碗清水煮開，把煎好的魚放進去轉中小火燜10分鐘，最后開大火收濃湯汁，撒一把蔥花就能端桌，魚肉吸滿醬汁，配米飯能多吃兩碗。

　　3. 手打黃花魚丸：買上一兩斤新鮮小黃花魚，處理干凈后把兩側的魚肉片下來，連帶少量細刺也沒關系，放進料理機加姜片和泡好的蔥水打成細膩魚泥。打好的魚泥加一勺鹽、半勺白胡椒粉、一勺淀粉，順著同一個方向攪拌上勁，鍋里燒微溫的水，水沒開的時候把魚泥擠成丸子下進去，全部擠完后開中小火煮，等到魚丸全部浮起來就熟透了，煮好的魚丸可以直接做湯，也能凍起來煮火鍋，鮮滑無渣，小朋友也能放心吃。