如果要將羊肉放置時間長，可以采取以下方法：

　　1. 冷凍：將羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，放入密封袋中，除去空氣后密封。然后將其放入冷凍室，冷凍時間可以根據(jù)具體需要來定，但通常在-18攝氏度下冷凍可以保持較長時間。

　　2. 腌制：將羊肉切成合適大小的塊狀，然后使用適量的鹽、胡椒粉、大蒜、姜等調(diào)料腌制。腌制時間可以根據(jù)個人口味來定，通常需要腌制1-2小時。腌制完成后，將羊肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏。

　　3. 干制：將羊肉切成薄片狀，然后放置在通風(fēng)干燥的地方晾干。可以使用鹽、辣椒粉等調(diào)料腌制一段時間后再晾干。晾干的時間可以根據(jù)環(huán)境濕度和氣溫來定，通常需要幾天到幾周不等。

　　無論使用哪種方法，放置時間長的關(guān)鍵是保持食材的新鮮度和衛(wèi)生環(huán)境。冷凍和腌制可以較長時間保持羊肉新鮮，而干制則可以延長食材的保質(zhì)期。但無論哪種方法，過長時間的放置都可能導(dǎo)致食材變質(zhì)，因此在食用前一定要注意食材的狀態(tài)和氣味。