生蠔和牡蠣不是完全相同的物種，但它們都屬于貝類。生蠔通常指的是太平洋生蠔（Pacific oyster），是一種常見的食用蠔類，它的殼外表呈灰色或棕色，肉質(zhì)鮮美。而牡蠣（Oyster）是一個廣義的術(shù)語，包括了多個種類的貝類，如太平洋生蠔、歐洲牡蠣等等。所以可以說，生蠔是牡蠣的一種。
在食用牡蠣之前，去殼去沙是必不可少的一步。下面介紹一種簡潔流暢的牡蠣去殼去沙方法。注意，不要硬拉牡蠣殼，以免破壞牡蠣肉的完整性。通過以上步驟，你就能輕松地將牡蠣去殼去沙，享受這道美味的海鮮佳肴了。
