想要紫菜保存不長毛，只要做好除潮、密封、控濕存放三步就能有效避免發(fā)霉長毛。

　　1. 提前去除殘留潮氣

　　剛買回的紫菜不管是預(yù)包裝還是散稱，多少都會帶一點未散盡的余濕，別直接原包裝封起來存。可以把紫菜倒出來攤在干凈的廚房紙上，放在陰涼通風的地方晾30分鐘左右，表面浮濕散掉就好，不要放太陽下直曬，曬過的紫菜會變柴流失鮮味。如果是已經(jīng)開封沒吃完的紫菜，也可以先挑出沾了水汽的變質(zhì)紫菜，再晾掉剩余的潮氣。

　　2. 分份密封隔絕水汽

　　不要整包大包裝開著反復(fù)拿取，每次敞口都會讓大量空氣中的水汽進去。按照每次吃的量分成小份，裝進密封性好的干燥保鮮盒或者加厚食品密封袋里，裝的時候盡量把容器內(nèi)的空氣排干凈，封好口之后還可以在封口處纏一圈保鮮膜加強密封性，***阻隔外界水汽進入。

　　3. 放在合適的儲存環(huán)境

　　密封好的紫菜，如果1個月內(nèi)不會吃完，就放進冰箱冷藏室存放，低溫干燥的環(huán)境能完全抑制霉菌生長；如果是一兩周內(nèi)就要吃完的，放在遠離灶臺、洗菜池的干燥通風儲物柜里就行，每次拿取之后一定要及時重新封好口，別敞著放置，沾了水的工具別伸進裝紫菜的容器里，避免額外帶入潮氣。