要做好吃的紅燒田雞，可以按照以下竅門(mén)：

　　1. 材料準(zhǔn)備：選用新鮮的田雞，清洗干凈后切塊備用。準(zhǔn)備好姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽等調(diào)料。

　　2. 腌制田雞：將切好的田雞塊放入碗中，加入適量料酒、鹽和生姜腌制15分鐘，使其入味。

　　3. 烹飪田雞：鍋中放入適量油燒熱，加入田雞塊煎至兩面金黃，使其外酥內(nèi)嫩。然后將鍋中多余的油倒掉。

　　4. 炒香調(diào)料：鍋中重新放入適量油，加入蒜末、姜末炒香。

　　5. 燉煮田雞：將炒香調(diào)料倒入鍋中，加入適量的料酒、醬油、糖和水，再放入燉鍋中慢燉1-2小時(shí)，使田雞燉煮至熟爛，湯汁濃郁。

　　6. 調(diào)味品：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入鹽、雞精等調(diào)味品，提升風(fēng)味。

　　7. 出鍋：將制作好的紅燒田雞裝盤(pán)，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴即可。

　　以上就是紅燒田雞的做法竅門(mén)，希望對(duì)你有幫助！