想要帶餃子不管生熟都不粘在一起，提前做好預處理、分層隔離和途中狀態管控就能完全避免粘黏問題。

　　1. 提前做好預處理，從源頭減少粘黏可能。如果帶生餃子，包好后在平盤上撒一層干面粉或玉米淀粉，把餃子挨個分開擺好，放進冰箱冷凍半小時凍硬定型，硬挺的外皮不會輕易蹭破粘在一起；如果帶熟餃子，煮熟撈起后先放到涼開水中過十幾秒，沖掉表面多余的淀粉，控干多余水分再盛出，就能避免熟皮發粘。

　　2. 裝盒時做好分層隔離，避免餃子互相擠壓粘黏。不要把所有餃子一股腦倒進容器里，量多需要疊放時，每放一層餃子就墊一張剪好的油紙，生餃子可以在每層再撒一點干面粉，熟餃子可以把油紙刷一層薄薄的食用油，雙重隔離完全不會粘。沒有油紙的話，用干凈的玉米葉、白菜葉鋪墊也能起到同樣的隔離效果。

　　3. 途中做好狀態管控，避免環境因素導致發粘。帶生餃子長途出行要放保溫袋加冰袋，保持低溫避免餃子化軟，外皮一軟就很容易粘在一起；帶熟餃子不要趁熱馬上蓋緊蓋子，先把餃子放涼1-2分鐘，散掉表面多余的熱氣和水蒸氣，悶著積攢的水蒸氣會把餃子皮燜糯發粘，放涼再蓋緊就不會出問題。