1. 選擇新鮮的生蠔，洗凈表面的泥沙和海藻。

　　2. 拿起一個生蠔，用一只手握住它的身體部分，然后用另一只手拿起一把蠔刀。

　　3. 將蠔刀插入蠔殼的縫隙處，靠近蠔的后部，注意不要刺傷蠔肉。

　　4. 慢慢扭動蠔刀，直到打開蠔殼。

　　5. 將蠔刀移動到蠔殼的底部，切斷蠔肉與蠔殼之間的肌肉組織，取出蠔肉。

　　6. 清除蠔肉中的沙粒和其他雜質，用清水沖洗干凈，即可使用。

　　注意事項：

　　1. 在打開生蠔之前，檢查是否有任何開口或裂縫的蠔殼，如果有，這些蠔可能已經死亡，不要食用。

　　2. 在處理生蠔時，必須小心，以避免刺傷自己并污染蠔肉。

　　3. 一定要確保蠔肉***熟透或蒸煮熟，否則會有食品中毒的風險。