蕓豆土豆燉排骨是一道美味營養(yǎng)豐富的家常菜。下面是具體的做法：

　　所需材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 鮮蕓豆200克

　　- 土豆200克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　- 清水適量

　　做法步驟：

　　1.豬排骨洗凈切成小塊，用清水煮沸后撈出備用。

　　2.鮮蕓豆去掉兩頭的蒂，洗凈后切成小段備用。

　　3.土豆去皮洗凈后切成小塊備用。

　　4.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

　　5.放入煮過水的豬排骨塊翻炒一會兒。

　　6.加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒。

　　7.倒入適量清水，加蓋煮開，小火燉煮20分鐘。

　　8.放入切好的鮮蕓豆和土豆塊，加鹽調(diào)味。

　　9.繼續(xù)中小火燉煮30分鐘至湯汁濃稠即可。

　　10.最后根據(jù)口味適量調(diào)整湯汁的濃度和咸淡程度即可。

　　小貼士：

　　如果希望口感更好，可以在切土豆前將其浸泡在水中10-15分鐘，然后再切塊，可以減少土豆斷裂的可能性。在加入鮮蕓豆后不要再過多動鍋，以免蕓豆?fàn)�成糊狀。