1. 腌制時間：腌制時間不能太長，長時間腌制會導致蛋白質變硬。一般腌制時間不要超過24小時。

　　2. 加入配料：可以根據自己的口味加入不同的配料，如醬油、鹽、糖、料酒、豆腐乳等。

　　3. 選擇雞蛋：選用新鮮的雞蛋，不要選擇已經過期或已經破裂的雞蛋。

　　4. 煮蛋時間：煮蛋時間要適中，過長或過短都不會有好的口感。一般煮10-12分鐘即可。

　　5. 冷卻后入味：腌制后的雞蛋放入冰箱冷藏，至少2小時后再食用，這樣可以更好地入味。

　　6. 制作多次可以重復使用調料：如果腌制調料比較好吃，可以多制作一些，下次再腌制雞蛋時可以重復使用。