大個春筍處理方法如下：

　　1. 削皮：去掉春筍表皮，切成小段、小塊或薄片。

　　2. 煮熟：把春筍放入熱水中煮熟，或者蒸熟，時間約為10-15分鐘。

　　3. 切絲：把煮熟的春筍切成絲，加入涼拌菜或者炒菜中。

　　4. 做湯：將煮熟的春筍加入雞湯、牛肉湯或其他湯種中煮，制成營養(yǎng)美味的湯品。

　　5. 炒菜：將春筍與其他蔬菜或肉類炒在一起，可以炒出營養(yǎng)豐富的家常菜。

　　6. 泡醬：將切好的春筍加入泡制醬料中，可以做出美味的腌菜或酸筍。

　　7. 蒸、煮：將春筍切成片或塊狀，蒸、煮或涮，搭配各種醬料或炒料一起食用，口感清爽、味道鮮美。