以下是一種煎牛肉的方法，可以讓牛肉又嫩又好吃：
材料：
- 新鮮的牛肉（適量）
- 食用油（適量）
- 鹽（適量）
- 黑胡椒粉（適量）
- 蒜蓉（適量）
- 醬油（適量）
步驟：
1. 將牛肉切成厚度約為1厘米的薄片，用廚房紙巾擦干水分。
2. 在鍋中加入足夠的食用油，加熱至7成熱。
3. 將牛肉放入鍋中，一面煎約1分鐘，直到煎至金黃色；再翻面繼續(xù)煎1分鐘，直到兩面都煎至金黃色。注意不要煎過頭，否則牛肉會變得過于干燥。
4. 煎好的牛肉放入盤中，撒上鹽、黑胡椒粉、蒜蓉和一點點醬油，稍微拌勻即可。
注意事項：
1. 煎牛肉時不要過度煎，否則會導(dǎo)致牛肉變得老硬。
2. 煎牛肉之前，將牛肉擦干水分，否則會影響煎的效果。
3. 牛肉煎熟后可以根據(jù)個人口味加入調(diào)味料，不必拘泥于以上配料。
1.加點兒酸性食材：要是燉牛肉時發(fā)現(xiàn)肉怎么都燉不爛，別急，試試往鍋里加點酸性東西，比如切幾片山楂或者來一勺醋。2.延長燉煮時間：牛肉燉不爛，很多時候是火候不夠。3.借助高壓鍋：如果時間緊迫，或者牛肉特別難燉，那就請出高壓鍋這個神器吧！
