1. 先將牛肉浸泡于水中，泡上1-2小時，以去除血水和腥味。

　　2. 將牛肉放入鍋中加入足夠的清水，火開后煮至水沸騰，撇去浮沫。

　　3. 加入姜片、蒜頭、八角、桂皮、花椒等五香料，繼續煮至牛肉熟透，約需1-2小時。

　　4. 煮好后將牛肉撈出，晾涼后切成薄片，食用時可搭配蒜泥或花生醬等調料，口感更佳。

　　注意事項：

　　1. 煮牛肉時火力不宜過大，以免煮干肉湯。

　　2. 煮牛肉時要根據牛肉的大小和硬度來掌握煮的時間，以保證肉質能夠變得軟嫩。

　　3. 煮好的牛肉要先晾涼再切片，這樣切片時更加整齊，口感更佳。