腌過的五花肉可以用來炒菜或者單獨煮食，以下是一道簡單的做法：

　　材料：

　　- 腌制好的五花肉

　　- 蔥、姜、蒜

　　- 辣椒

　　- 料酒、醬油、糖、鹽

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將腌制好的五花肉切成薄片。

　　2. 熱鍋涼油，下入蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味。

　　3. 加入五花肉煸炒至變色。

　　4. 加入一勺料酒、一勺醬油、半勺糖、少許鹽，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的水，使五花肉剛剛沒過，轉小火煮約20分鐘左右，讓肉變得軟爛入味。

　　6. 最后收汁即可。

　　可以根據個人口味加入其他調料和蔬菜，如豆腐、蘑菇、青椒等。