從營養(yǎng)角度來看，五色糙米比大米更好。五色糙米是指米糠、糙米、大米、米芯和稻胚的混合物，包含了大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，這些對于保持人體健康非常有益。而大米則是經(jīng)過加工后去除了大部分的營養(yǎng)成分。如果要選擇健康的食品，五色糙米是更好的選擇。
以東北五常九色糙米為例，其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比，浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示，常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色，而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。
