以下是鹵五花肉不膩的做法：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 50克姜片

　　- 100克蔥白

　　- 40克白糖

　　- 50毫升老抽

　　- 20毫升生抽

　　- 30克料酒

　　- 適量的水

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成2-3厘米的塊狀。

　　2. 鍋中倒入適量油，放入五花肉塊煸炒至表面變色。

　　3. 加入姜片、蔥白煸炒，加入適量水，燒開后將五花肉塊倒入鍋中。

　　4. 加入白糖、老抽、生抽、料酒，翻炒均勻。

　　5. 將鍋蓋蓋上，小火煮30-40分鐘，直到五花肉變得非常軟嫩。

　　6. 將鍋蓋打開，繼續大火收汁至汁液濃稠即可。

　　小提示：

　　1. 在加入五花肉前，可以將五花肉放入開水中煮熟，這樣可以去除掉一部分油膩。

　　2. 如果希望肉更加入味，可以提前將五花肉和調味料混合腌制半個小時再煮。

　　3. 可以加入一些配菜，如蘑菇、木耳或豆腐，這樣能夠更好地增加口感層次感。