準備材料：

　　1. 豬排骨500克

　　2. 生姜適量

　　3. 大蔥適量

　　4. 清水適量

　　5. 料酒適量

　　6. 生抽適量

　　7. 老抽適量

　　8. 鹽適量

　　9. 白糖適量

　　10. 花椒適量

　　11. 干辣椒適量

　　步驟：

　　1. 炒鍋加熱，加少許油，放入花椒和干辣椒爆香。

　　2. 加入切成小塊的排骨，翻炒至排骨表面變色。

　　3. 加入姜片和蔥段，翻炒出香味。

　　4. 加入適量料酒和清水，水量剛好沒過排骨。

　　5. 加入適量生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻。

　　6. 蓋上鍋蓋，火候調至中小火，燜煮20分鐘。

　　7. 最后把鍋蓋揭開，用大火收汁，直至汁變粘稠，把排骨翻炒均勻即可出鍋。

　　家常紅燒排骨做法比較簡單，關鍵在于燜煮的時間以及調味料的搭配。可以根據自己的口味適量調整調味品的用量，還可以加入蒜頭、紅棗、香葉等增加風味。