鵝蛋可以有很多種不同的做法，下面列出幾種常見的方式：

　　1. 煮鵝蛋：將鵝蛋放入冷水中，加一點鹽，煮開后轉小火繼續煮7-10分鐘，熟透后撈出放涼即可。

　　2. 油泡鵝蛋：將鵝蛋打入碗中打散，加入鹽、醬油、姜末、蒜末、香油等調味料攪拌均勻，再加入適量的油燒熱，將調好的鵝蛋液倒入油中，用筷子攪拌一下，直至蛋液凝固成塊，撈出瀝干即可食用。

　　3. 腌鵝蛋：將鵝蛋洗凈切成塊狀，用鹽、醬油、料酒、糖、五香粉、花椒粉等調味料腌制3-5天即可。

　　4. 煎鵝蛋：將鵝蛋打入碗中打散，加入少許鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，平底鍋中倒油燒熱后，將調好的蛋液倒入鍋中，用鏟子攪拌至凝固即可。

　　5. 烤鵝蛋：將鵝蛋洗凈切半，放入烤箱中烤制10-15分鐘即可，取出后可以加入適量的海鹽和黑胡椒粉增加口感。