以下是制作鮮魷魚的步驟：

　　材料：

　　- 鮮魷魚 1 磅

　　- 青椒、紅椒各半個(gè)

　　- 姜末、蒜末各一小勺

　　- 料酒一大勺

　　- 生抽一大勺

　　- 鹽、白胡椒粉適量

　　- 面粉適量

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 鮮魷魚用冷水洗凈干凈，切成環(huán)狀；

　　2. 加入料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘；

　　3. 青椒、紅椒切絲備用；

　　4. 熱鍋涼油，放入腌制好的鮮魷魚，炒至稍微變色后撈出備用；

　　5. 炒鍋重新放入油，放入姜末、蒜末略炒；

　　6. 加入青椒、紅椒絲炒香；

　　7. 加入炒好的鮮魷魚，加入生抽翻炒均勻；

　　8. 加入適量清水或高湯，稍微煮一會(huì)兒；

　　9. 加入面粉勾個(gè)芡即可。

　　這樣制作出來的鮮魷魚肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，味道也十分好吃。