小蔥可以用以下方法處理和保存：

　　1. 清洗：將小蔥的須根部分清洗干凈，用清水將泥土和雜質(zhì)沖洗掉。然后將小蔥切成合適的長度，備用。

　　2. 冷藏：將清洗好的小蔥放入保鮮袋中，盡量擠掉空氣，然后放入冰箱的冷藏室中保存。小蔥可以在冰箱中保存1-2周，但保存時(shí)間長了會影響口感。

　　3. 冷凍：將小蔥切成小段，放入密封的冰箱袋中，然后放入冰箱的冷凍室中保存。小蔥可以冷凍3-6個(gè)月，但冷凍后的小蔥會變得比較柔軟，不太適合直接生食。

　　4. 晾干：將小蔥晾干后，用廚房剪刀剪成小段，放入密封的玻璃瓶中保存。晾干的小蔥可以保存幾個(gè)月，但口感比較干燥，只適合用來烹調(diào)。

　　冷藏是保存小蔥的方法，可以盡可能保持其口感和營養(yǎng)。而冷凍和晾干則更適合將小蔥用于烹調(diào)的情況下。