材料:
- 小白菜
- 蝦仁
- 豆腐
- 蔥
- 姜
- 香油
- 鹽
- 醬油
- 白胡椒粉
- 雞精
步驟:
1. 將小白菜洗凈切成細碎的末。
2. 將蝦仁去殼去蝦線洗凈切成小塊。
3. 將豆腐切成小塊備用。
4. 將蔥和姜切成細末備用。
5. 將小白菜末和蝦仁塊放入碗中，加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉和雞精，拌勻。
6. 加入豆腐塊、蔥末和姜末，再加入一勺香油，拌勻成餡。
7. 把餡放入餃子皮中，用手封口，包成餃子。
8. 水燒開后，把餃子放入鍋中，煮約5分鐘至浮起，用筷子撈出放在碗中。
9. 在碗中加入適量的熱水，撒上蔥末和香油即可。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時內烹飪，防止營養流失。
