1.用鹽水泡：將泥鰍放入鹽水中浸泡20分鐘，然后再用水沖洗干凈，就能將刺弄干凈。

　　2.用醋泡：將泥鰍放入醋中浸泡15分鐘，然后再用水沖洗干凈即可。

　　3.用開水燙：將泥鰍放入開水中燙一下，然后再用水沖洗干凈，也能將刺弄干凈。

　　注意事項：

　　在操作之前，一定要將泥鰍清洗干凈，去掉內臟和雜質。需根據個人口味來選擇是否去掉泥鰍的皮。