牛腩燉胡蘿卜比白蘿卜更好，因?yàn)楹}卜的甜味可以與牛肉的鮮味結(jié)合，增加燉菜的美味。胡蘿卜還含有大量的β-胡蘿卜素和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進(jìn)免疫系統(tǒng)健康。而白蘿卜雖然也有助于增加菜肴的香氣和口感，但是它的味道比較辣，容易破壞牛肉的口感。
牛腩搭配白蘿卜最好吃的做法是家常醬香燜燉，成品牛腩軟嫩入味不柴，白蘿卜吸飽肉香和醬香，清甜不膩特別下飯。白蘿卜去皮切比牛腩稍大一點(diǎn)的滾刀塊，再拍一塊姜、切一把長蔥段，準(zhǔn)備2顆八角、一小塊桂皮、四五顆冰糖就夠，不用太多香料搶肉香。
