甲魚是一種營養豐富的美食，煮法很多，以下是幾種常見的煮法：

　　1. 清燉甲魚：將甲魚去皮、切塊，加入清水、姜片、蔥段、料酒、鹽等調料，燉至熟爛即可。

　　2. 紅燒甲魚：將甲魚去皮、切塊，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖、雞精等調料煮開，加入水燉至魚肉入味。

　　3. 煲湯甲魚：將甲魚去皮、切塊，加入清水、姜片、紅棗、枸杞、山藥等材料，煮至滾開后轉小火繼續煲2-3小時，加鹽調味即可。

　　無論是哪種煮法，關鍵是掌握好火候，煮至熟爛、肉鮮味美即可。