以下是一種簡單的牛肉做法：
材料：
- 牛肉（切成薄片） 250克
- 洋蔥（切片） 1個
- 蘑菇（切片） 100克
- 大蒜（切碎） 3瓣
- 生姜（切碎） 1小塊
- 豆瓣醬 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 生抽 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 植物油 適量
調(diào)料：
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 生粉 適量
- 雞精 適量
步驟：
1. 將牛肉切成薄片，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1茶匙糖、適量鹽和胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 熱鍋冷油，加入腌制好的牛肉煸炒至變色，撈出備用。
3. 同一鍋中加入適量植物油，加入蔥姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬炒勻，放入洋蔥、蘑菇煸炒至蔬菜稍微熟一些。
5. 將煸炒好的牛肉加入鍋中，加入一些水燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘。
6. 加入雞精調(diào)味，再用生粉勾芡即可。
溫馨提示：
1. 牛肉不要腌制時間過長，否則會變硬。
2. 燜煮時火要小，這樣牛肉會更嫩。
1.加點兒酸性食材：要是燉牛肉時發(fā)現(xiàn)肉怎么都燉不爛，別急，試試往鍋里加點酸性東西，比如切幾片山楂或者來一勺醋。2.延長燉煮時間：牛肉燉不爛，很多時候是火候不夠。3.借助高壓鍋：如果時間緊迫，或者牛肉特別難燉，那就請出高壓鍋這個神器吧！
