蛋黃的出油量與其質(zhì)量、種類、存放方式等因素有關(guān)，以下是一些促進(jìn)蛋黃出油的常見(jiàn)方法：

　　1.室溫存放：將蛋黃放在室溫下存放一段時(shí)間會(huì)促進(jìn)其出油，但需注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)以免腐敗。

　　2.用手?jǐn)嚢瑁河檬州p輕攪拌蛋黃可促進(jìn)其出油，但不要過(guò)度攪拌以免破壞蛋黃結(jié)構(gòu)。

　　3.加入糖或鹽：適量加入糖或鹽可促進(jìn)蛋黃出油，但需注意不要加入過(guò)多。

　　4.熱水浸泡：將蛋黃放入熱水中浸泡一段時(shí)間，可使其出油。

　　5.用攪拌機(jī)或打蛋器攪拌：用攪拌機(jī)或打蛋器攪拌蛋黃能夠使其出油，但不要過(guò)度攪拌，否則會(huì)破壞蛋黃結(jié)構(gòu)。