清燉排骨材料：

　　- 豬排骨 500 克

　　- 蔥段 2 根

　　- 姜片 10 片

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 1 茶匙

　　- 水適量

　　清燉排骨做法：

　　1. 將豬排骨用清水洗凈后，放入熱水中焯水，撈出后沖洗干凈備用。

　　2. 蔥洗凈切段，姜切片備用。

　　3. 熱鍋冷油，將蔥段和姜片爆香。

　　4. 加入焯水后的豬排骨，倒入料酒煸炒均勻。

　　5. 加入適量清水，撇去浮沫后加蓋小火燉煮 1 小時左右，至排骨爛熟，湯汁濃郁。

　　6. 加入適量鹽調味，再燉煮幾分鐘即可。

　　小貼士：

　　清燉排骨的燉煮時間要充分，以充分提取豬排骨的鮮美味道。材料中的蔥和姜也都是去腥提味的好幫手，可以同時起到提香的作用。燉好的清燉排骨可以配上一些新鮮的蔬菜一起食用，既美味又健康。