1. 先處理好豬蹄：將豬蹄洗凈，切成適當(dāng)大小，煮熟或蒸熟；

　　2. 熱鍋涼油：將鍋燒熱，倒入油，等油熱后倒入豬蹄；

　　3. 加入調(diào)料：炒豬蹄的調(diào)料有很多種，可以根據(jù)自己口味選擇添加，例如蔥姜蒜、豆瓣醬、花椒、八角、香葉等；

　　4. 翻炒均勻：豬蹄加入調(diào)料后，不斷翻炒均勻，讓豬蹄能夠均勻地吸收調(diào)味料；

　　5. 加水焯炒：如果發(fā)現(xiàn)豬蹄變得有些干，可以適量加入一些水，然后焯炒一下，讓豬蹄更加入味；

　　6. 煮軟燉煮：可以將煮熟的豬蹄和調(diào)料放入燉鍋中，加水煮軟燉煮至入味即可。