以下是煮餃子不破皮的步驟：

　　1.將餃子放入沸水中，用勺子輕輕攪拌，讓餃子不會(huì)粘在一起，同時(shí)也有助于餃子熱度均勻。

　　2.煮餃子的時(shí)候不要太著急，等到水再次沸騰后再加入一點(diǎn)涼水，再次等到水沸騰后加入干凈的冷水，這樣反復(fù)兩次，煮約7-8分鐘，直到餃子熟透即可。

　　3.煮餃子的時(shí)候要用大火快速煮開，這能使餃子的表皮煮得更緊實(shí)，從而防止餃子破皮。

　　4.煮好后要用勺子把餃子撈出來，不能用煮飯勺等工具，在撈出時(shí)輕輕挑起，讓餃子慢慢從水中上升，這樣也可以防止餃子破皮。

　　5.在煮餃子的時(shí)候，可以在鍋底放一些鹽、醋，這樣可以讓餃子不容易熟透，從而更好地防止餃子破皮。

　　煮餃子不破皮的關(guān)鍵在于火候的掌握和慢慢地將餃子撈出來，建議大家在做餃子時(shí)注意這些細(xì)節(jié)，就能夠成功地煮出不破皮的餃子。