蓮藕是一種較易爛的食材，燒的過程需要注意以下幾點：

　　1. 切薄：將蓮藕切成薄片狀，這樣可以減少燒烤時間，也能讓它更易于烹飪。

　　2. 先煮：在烹飪前，先將蓮藕片放入熱水中煮一下，這樣可以將它的外層燙熟，減少燒烤過程中的爛軟情況。

　　3. 快燒：在燒烤時，需要高火快燒，這樣可以減少燒烤時間，同時也能讓蓮藕保持一定的韌度。

　　4. 不要加水：在烹飪過程中，不要加水，避免蓮藕過于軟爛。

　　5. 注意火候：需要根據自己的口感喜好，適當掌握烤制時間和火候，避免蓮藕燒焦或過于軟爛。