鮮海參燒軟的方法如下：

　　1.先將鮮海參洗凈，剪掉兩端的須狀部分，用清水浸泡2-3小時，期間要換水2-3次，讓其吸水膨脹。

　　2.將浸泡好的鮮海參用清水煮沸，加入姜片、料酒等調(diào)料，大火煮10-15分鐘。

　　3.開火后，倒入少量的米醋，再大火煮5-10分鐘左右，翻煮幾次，直到海參變軟爛，口感鮮嫩。

　　4.將海參撈出，去掉調(diào)料，再用冷水漂洗一下，即可用來燒菜了。

　　注意：燒鮮海參時，一定要火大，時間越久越好，這樣才能讓海參更軟爛。