1.選擇高油脂的五花肉，切成薄片或者小塊。
2.在熱鍋中加入少量油，等油熱后放入五花肉。
3.中小火慢慢煸炒，使五花肉的油脂慢慢滲出，不斷煸炒至五花肉變色。
4.可加入調(diào)味料、蔥姜蒜等進(jìn)行翻炒，增添香味。
5.待五花肉變得色金黃、表面光滑且油脂完全滲出后，就可以撈出食用了。
1.選肉和切配是關(guān)鍵新鮮牛排別直接扔鍋里！把牛排放冰箱冷凍半小時(shí)再切，這樣切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成兩層再切，別嫌麻煩，這步直接影響口感！2.鍋底和蘸料要搭對(duì)味牛排火鍋別用清湯！牛排片別一股腦全倒進(jìn)去！
