以下是一些方法來使你的牛排變嫩：

　　1. 醬料醃製 - 使用醬料將牛排醃製一段時間，以增加水分和味道。

　　2. 前置烘烤 - 在煎牛排之前將其在烤箱中烘烤，這樣可以使牛排更嫩。

　　3. 低溫煎烤 - 在低溫下煎烤牛排，這樣可以使肉質更柔軟。煎烤時間應該長一點，但溫度應該減緩，使牛排在內部更加嫩。

　　4. 放置一段時間 - 在煮熟的牛排取出煮烤器或煎鍋之后，讓它放置 2 到 3 分鐘以上，這樣牛排的汁液就可以再循環到肉中間，使肉更加柔軟。

　　5. 烤箱烘烤 - 在烤箱中烘烤牛排，這樣可以使牛排更加嫩，因為其烹飪方式會減緩牛排的烹飪速度，使肉質更加柔軟。