材料：

　　牛腩1斤，西紅柿3個(gè)，姜片5片，蒜瓣5個(gè)，干辣椒2個(gè)，香葉1片，八角2個(gè)，花椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，白糖適量，清水適量

　　做法：

　　1. 牛腩切成小塊，焯水后過(guò)冷水，控干水分備用；

　　2. 西紅柿洗凈切丁備用；

　　3. 鍋中倒少許油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉、八角和花椒煸炒出香味；

　　4. 加入牛腩塊煮至變色，倒入料酒炒勻；

　　5. 加入適量清水，放入西紅柿丁，加入生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味；

　　6. 將燉鍋放入烤箱中，以180度的溫度烤1-2小時(shí)，烤至牛腩變得軟爛即可；

　　7. 取出燉鍋，撒上蔥花即可上桌享用。