干海參內(nèi)臟通常已經(jīng)被去除了，如果有殘留，可以用刀將其清洗干凈，然后用清水浸泡數(shù)小時至一夜，以去除余草和雜質(zhì)。根據(jù)需要，還可以將干海參剪開，將內(nèi)臟取出。切記使用干凈的刀具和工具，以避免污染和交叉感染。
1.基礎(chǔ)處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質(zhì)，尤其是內(nèi)壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
發(fā)布時間：2023-05-03 17:07:20
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