核桃葡萄干餡月餅的制作步驟：

　　材料：

　　- 核桃仁 200克

　　- 葡萄干 100克

　　- 冰糖 80克

　　- 豬油 50克

　　步驟：

　　1. 核桃仁放入烤箱中烤5分鐘，取出后用刀剁成小塊。

　　2. 葡萄干泡軟，用刀剁成小塊。

　　3. 熱鍋冷油，放入豬油，用小火燒至豬油融化。

　　4. 加入切成小塊的核桃仁，翻炒均勻。

　　5. 加入泡軟的葡萄干，繼續翻炒。

　　6. 加入冰糖，用小火加熱至冰糖完全融化，攪拌均勻。

　　7. 炒至餡料呈金黃色，取出待涼備用。

　　8. 取一塊適量的月餅皮，包入適量的餡料，收口捏緊。

　　9. 將包好的月餅放入月餅模具中，輕輕壓實。

　　10. 按照月餅模具的操作說明，將月餅脫模，放入烤盤中。

　　11. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180度左右的溫度烘烤20-25分鐘即可。

　　核桃葡萄干月餅餡就做好了，可以享受美味的中秋佳節啦！