小湯圓吃起來硬硬的可能有以下原因：

　　1. 煮的時(shí)間不夠：小湯圓煮的時(shí)間過短，內(nèi)部沒有充分煮熟，導(dǎo)致硬硬的口感。

　　2. 用力揉面：揉面時(shí)用力過猛，導(dǎo)致面筋過度拉伸，使得小湯圓口感硬。

　　3. 面粉質(zhì)量不好：使用質(zhì)量差的面粉，不易發(fā)酵，導(dǎo)致小湯圓口感沒有彈性。

　　4. 煮水過硬：煮小湯圓的水溫過高，導(dǎo)致湯圓外皮煮糊，內(nèi)部卻沒煮熟，口感硬。

　　解決方法：

　　1. 煮小湯圓的時(shí)間要充分，煮熟煮透。

　　2. 揉面時(shí)要用力適中，不要過度拉伸面筋。

　　3. 選擇好質(zhì)量的面粉，面團(tuán)發(fā)酵要充分。

　　4. 煮小湯圓的水溫要適中，煮小火煮熟。